Les Vignes Oubliées "Autour Du Cinsault" Rouge 2023
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Les Vignes Oubliees Autour Du Cinsault Rouge 2023 Bouteille 75 cl Languedoc Roussillon AOC Côteaux du Languedoc

C'est une belle histoire que nous raconte Jean-Baptiste Granier avec Les Vignes Oubliées.

Ce petit bout de terre, perché sur les hauteurs de la commune de Saint-Privat en plein cœur de l'appellation Terrasse du Larzac, renait grâce au travail acharné de ce talentueux vigneron.

Comme son nom l'indique, la cuvée "Autour Du Cinsault", met en lumière un cépage en particulier. Le Cinsault. Un raisin souvent comparé au Pinot Noir pour ses qualités gustatives et sa souplesse. Complété par la Syrah et le Grenache, le Cinsault trouve parfaitement sa place sur les terroir de Grès et Schiste, témoins de la diversité qu’offrent les Terrasses du Larzac.

Disponible en bouteille de 75cl et en magnum d'1.50 litre, Les Vignes Oubliées "Autour du Cinsault" sont achetables en quantité limité.

  • Rond, Franc, Délicat
  • Barbecue, Volaille, Légumes grillés
  • 14° - 16°
18,00 €
En stock

Les Vignes Oubliees Autour Du Cinsault Rouge 2023 Bouteille 75 cl Languedoc Roussillon AOC Côteaux du Languedoc

Les Vignes Oubliées ont vu le jour en 2008 dans les Terrasses du Larzac, appellation du Languedoc. Ce négoce-vinificateur, emmené par Jean-Baptiste Granier, achète et vinifie des raisins provenant d’un collectif de paysans travaillant naturellement des petites parcelles sur les contreforts du Larzac au cœur du Cirque de la Blaquière.
Cette aventure de groupe a vocation à préserver des vieilles vignes d’altitude de sélections ancestrales afin de partager le plus longtemps possible les jus qu’elles produisent.

Et à la vigne ? Culture traditionnelle sans désherbant ni molécules de synthèse, ébourgeonnage à cœur, taille courte, vendange manuelle…

La cuvée Autour du Cinssault ne jouit pas l'appellation terrasse du Larzac car le cahier des charges de l'AOP n'autorise pas autant de Cinsault dans la composition des vins rouges. C'est pour cette raison que cette cuvée est classé en AOP Languedoc.

Conseils

  • Accord : Barbecue, Volaille, Légumes grillés
  • Service : En bouteille, A carafer
  • Température de service : 14° - 16°
  • A boire à partir de : Maintenant
  • A boire jusqu'à : 8 ans

Dégustation

  • Caractéristiques : Rond, Franc, Délicat
  • A l'oeil : Une belle couleur rouge rubis avec de beaux reflets violacés.
  • Au nez : Le Cinsault s'exprime dès l'ouverture avec élégance. Le nez est très ouvert avec des arômes de fruits mûrs, de guarrigue, d'épices douces et de fleurs séchées.
  • En bouche : Les Vignes Oubliées offrent toujours une belle matière. La cuvée Autour du Cinsault s'ouvre sur une attaque en bouche souple pour laisser place à un joli volume. La finale rappele la palette olfative et reste particulièrement longue.

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